Bobler

En fin, lys Cava med fine bobler lavet på Xarel-lo, Macabeu, Parellada. Bouqueten en intens og byder på en dejlig mængde lys frugt. Smagen er frisk, frugtig og rig med en sødlig undertone, der opvejes af en velintegreret syre.

Klassisk vintage champagne i smuk balance som allerede viser flot modenhed. Vinøs med livlig citrussyre og flot mineralitet. Lidt friske blomster, mandel, en anelse brødskorpe og smør. Til aperitif, fed fisk, risotto med skaldyr og milde cremede oste. Vil udvikle sig videre i mange år. “Noget af den mest crèmede champagne, denne verden har set” – siger Juhlin, om huset. “En produktion af høj kvalitet, der kan tjene som reference i sin sektor”: Bettane & Dessauve.

En delikat halvsød champagne der fremstår frisk, fyldig og meget elegant med en forførende duft. Smagen er en eksplosion af eksotisk frugt som ananas, fersken og litchi, der er smukt afbalanceres af en passende mængde syre og dosage; blød og rund, afbalanceret mineralsk og frisk.

Med sine 50% Pinot Meunier, 32% Pinot Noir og 18% Chardonnay, er vinen et fint udtryk af Marne Valley, hvor Charpentier har til huse. Demi-Sec er det ideelle match til dessert, kransekage og ost

Flot og elegant champagne med mineralsk karakter og en bred frugtig aroma i sand Henriot stil. En umiddelbar intens aroma efterfølges af en vidunderlig elegance. De mange duftindtryk kommer i en lind strøm – først af sommerblomster, marengs og modne frugter, så friske sommerribs, kridt og mineralitet. Smagen er som et kunstværk i total harmoni, der gør denne champagne så overbevisende og unik

Herlig Crémant på 40% Pinot Noir og 60% Auxerrois med fine, små bobler. Frisk og aromatisk i næsen, tør og forfriskende i munden med skøn syre/sødme balance og svagt toastede smagsnuancer.

Den søde, røde spumante fra området nord for Barolo har smukt rødt brus; intens aroma af Malvasia-druen, masser af sød frugt og vilde skovbær; sød, frugtig. Perfekt til dessert, især tærter med skovbær. 100% rød på druen Malvasia, som gror på 30 hkt på Castelnuovo’s sydvendte Don Bosco skråning med medium-tekstureret, kalk- og lerholdig jord