Hvidvin

En frisk og venlig vin i let stil – saftig og sprød med smag af citrus og eksotiske frugter. Catarratto er en hvid drue fra Sicilien, hvor den hovedsageligt bruges til at fremstille tørre hvidvine i let stil.

Aromaen byder på eksotiske dufte som bl.a. fersken, ananas og modne bananer samt tørrede Middelhavsurter som timian og salvie. Smagen er venlig, let tilgængelig, saftig og sprød. Vinen kommer fra det vestlige Sicilien og bør nydes til fisk og skaldyr foruden som til apéritif.

Bliss Chardonnay kommer fra de originale Bliss marker plus egne marker i Feliz Creek. Den har god frugtfylde med toner af grønt æble, kiwi, lidt tør aprikos og en lille fadtone. Syren er frisk men moderat. Bredt anvendelig til fisk, muslinger, hvidt kød og fjerkræ

Den fine balance i en vin der er grundlæggende tør med en livlig syre, men som også har strejf af tropisk frugt og en afvæbnende, læskende karakter, er nok baggrunden for dens stabile succes som favnende allemandsvin gennem en lang årrække. En vin der er oplagt til frokost, som f.eks. aperitif og til skaldyr og laks.

Krydret næse, eksotisk frugt og mandarin. Smagen er fyldig, men med god balance, struktureret og præcis med lille restsødme, men også restsyre til at balancere. Prøv den til ristet foie-gras og retter med lidt sødme og varme krydderier fx. det asiatisk inspirerede.

Ret fyldig for sin klasse. Tør på en åben og saftig måde. Citrus og milde ribs i duften. Et strejf af ananas, blomst, sprøde urter og hvid peber med rund fornemmelse i munden. Behersket syre i årgangen. Let at servere til blandede selskaber. God til aperitif, skaldyr, salater og grønsager

Aromatisk, åben og sprælsk vin med lyse blomster, frisk fersken, grønt græs og kalk i duften. Middelfyldig smag, men let til bens. Citrus, pink grape og mineralsk tone i smagen med en vedholdende men rund syrestil. Puds den på risretter, ferskvandsfisk, tærter med svampe og grøntsager eller tapas.

85% Verdejo og 15% Sauvignon Blanc fra vinstokke med 10-15 år på bagen, der vokser i lerblandet kalk og sand i 700 – 800 m.s højde

Johannes Landerer har stor ekspertise i Weissburgunder (Pinot Blanc), hvor han vandt Falstaff’s Weissburgunder Trophy i 2022 for en fadlagret udgave. Denne vin er lettere, vinificeret med langsom, kølig gæring på ståltank og lagring på gærresterne nogle måneder; også i ståltank. En letbenet, slank vin med toner af mirabelleblomst og gule stenfrugter; meget læskende og charmerende. Druerne er fra parceller i Wasenweiler og Leiselheim. Flot fx til steget fisk, salater og asparges.

Vinen viser diversiteten af Alsace. Kraftig, frisk og krydret med toner af tørret appelsinskal, kirsebær og underskov. Blendet er ca. 90% Gewurztraminer, der har fået en uges skindkontakt, og 10% Sylvaner uden skindkontakt. Navnet “Boire” er en leg med ordene. På fransk betyder “boire” at drikke – og det skal her understrege, at det er en frugtrig vin, som er let tilgængelig, og som man bør nyde i godt selskab. Vinen er helt tør med 0,85 g. restsukker/l. Den tappes ufiltreret og uden svovl

En frisk, sprød, læskende og ligetil tør Riesling, der straks leder tankerne hen på sol, sommer og terrasse. Vinen har en tydlig Riesling profil, og huset betegner den også selv som sin signaturvin – deres almindelige Riesling på højt niveau, der demonstrerer hvad de kan præstere. Lækker og harmonisk med rig smag. Vegansk. Til ikke for fyldige fiskeretter, kalv og fjerkræ

Vinen er 100% Chardonnay fra 50 år gamle vinstokke i marken “Les Mussiaux” i den sydlige del af kommunen. Marken er sydøstvendt med næsten hvid kalkjord, der giver vinen en fin mineralsk stil. Høsten begyndte i 2019 allerede i begyndelsen af september, da varmet tog til igen. Camille Giroud har i de senere år øget andelen af hele klaser i gæringen for at fastholde elegance i vinene. Vinen er lagret i brugte egefade og alkohol i den færdige vin er holdt på 13%, trods vejret