Rødvin

En elegant, moden og lækker Ribera del Duero med intens duft af modne røde og mørke frugter, noter af lakrids og svagt søde krydderier. Vinen er flot afrundet og i perfekt balance; meget frugtrig og juicy med en frisk eftersmag afstemt af en passende syre. Druerne er fra vinstokke der er 60 – 80 år gamle. Mørke frugttoner, søde krydderier, fin frugtfylde og saftig, frisk eftersmag. En lækker spansk vin til julemiddagen. Lammesteg, risretter med kød og paella vil også matche denne vin godt.

Her er syntesen af, hvad området byder på: 50% Dolcetto giver druenær, frisk ungdommelighed, 25% Barbera tilføjer mørk frugttyngde, og 25% Nebbiolo et rankt element af struktur og mange smagsnuancer. Druerne er dels fra Diano, dels fra La Morra i Barolo. 20 til 40-årige vinstokke på marker, der vender dels mod øst, dels mod sydøst og sydvest, da druerne har forskellige krav til optimal udvikling.

Her er syntesen af, hvad området byder på: 50% Dolcetto giver druenær, frisk ungdommelighed, 25% Barbera tilføjer mørk frugttyngde, og 25% Nebbiolo et rankt element af struktur og mange smagsnuancer. Druerne er dels fra Diano, dels fra La Morra i Barolo. 20 til 40-årige vinstokke på marker, der vender dels mod øst, dels mod sydøst og sydvest, da druerne har forskellige krav til optimal udvikling.

Kreydenweiss’ eneste Pinot Noir, hvor navnet “Pinot Boire” signalerer, at vinen er meget frugtrig og let drikkelig (“boire” = drikke). Sømløs, men med fast struktur og frugten fremme i munden; god koncentration og en meget saftig finale. En charmerende vin, man ikke behøver vente på… Helt tør. Druerne vokser i jord med højt indhold af kvarts- og kalk; blot 1,2 ha. Druerne gærer i hele klaser. Vinen er ufiltreret og i årgangen med kun en anelse svovl.

En fin kombination af saftighed og frugttryk. Duft med tørrede, vilde krydderurter, stikkelsbær, skovbær og modne kirsebær. God mineralitet og lille tone af mint lyser op. Eftersmagen er lang og krydret. Egnet til fyldigere fjerkræretter, vildt, pasta og risotto. Kan udvikle sig videre i adskillige år.

Navnet er det spanske ord for kalksten, der tegner jordbunden i DO Valdepusa. Druerne er Syrah, Petit Verdot og Graciano.

Den nordligste kommune i Côte de Nuits er kendt for rødvine, der har den egnstypiske krydderi-kant men, hos Marchand-Tawse, også er luftige, frugtnære og kan nydes tidligt. Gæring med 15% hele klaser for at give vinen en umiddelbart mere saftig karakter og kun 15% ny eg i 14 mdr. Charmevin allerede som ung

Den næststørste kommune i Côte d’Or har haft ry for høj kvalitet og ret fyldige vine i århundreder. Denne er fint bygget og elegant i en flot årgang: Glasklar frugt med stor saftighed og lige det, der fascinerer ved Bourgogne. Charmerer som ung, men vil udvikle sig yderligere. Flot ledsager til kraftigt fjerkræ som and, gås og vildtfugle.

100% Tempranillo fra høje sydskråninger ned mod Ebrofloden. Håndhøstet og dobbeltsorteret, sent modnet frugt fra 45-70årige vinstokke giver en elegant men tæt, kødfuld og fokuseret vin med toner af blomme, ribs, kløver, krydderurter, fin syre og en anelse egefad. Den spiller flot op mod dansk julemad med fedme, syre, sødme, foruden at du kan servere til de mere krydere grillretter, gerne med en god marinade, til lidt federe og fyldigere retter, sammenkogte retter eller vildt.

Fyldig og kompleks spansk rødvin fra vinhuset Bodegas Piqueras i det sydøstlige Spanien. På et økologisk drueblend af Monastrell og Syrah får du her en fyldig vin med en lang finish og afbalancerede tanniner.

Smagsprofilen er domineret af mørke frugter og bær, hvor blandt andet blommer og kirsebær er fremtrædende.

Fadlagring i 4-6 måneder på hhv. franske og amerikanske fade tilfører vinen kompleksitet, dybde og et delikat strejf af vanilje